Nouveau recrutement : un profil risqué

Nous avons tous été confrontés à faire un recrutement et bien souvent l'objectif a été de trouver le mouton a cinq pattes, le profil idéal.
Prenons par exemple un recrutement de réceptionniste : nous cherchons tous la personne ayant tous les critères afin de commencer pour ainsi dire de suite : connaissance du monde de l'hôtellerie, bonnes compétences en communication, etc....

Seulement voilà, c'est pas toujours facile de trouver un candidat possédant tous ces atouts et lorsqu'on le trouve il n'est pas obligatoirement intéressé par l'établissement. Les candidats vraiment talentueux ont d'autres aspirations que celle de devenir réceptionniste dans un petit hôtel familial!

Le recrutement

Alors que faire ? Comment trouver la perle rare ? De quel côté doit on chercher ?
Je me suis longuement posé la question et j'ai finalement décidé de me tourner vers un profil bien particulier, voici mes attentes pour ce fameux recrutement :

• Compétences innées en relations humaines, une personne aimable et attentionnée de nature.
• Entre 20 et 28 ans, pas trop jeunes pour avoir eu un minimum d'expérience du monde du travail
• De l'ambition
• Motivée par l'acquisition de nouvelles compétences, réelle perspective de développement personnel
• Vivacité d'esprit, comprehension rapide
• Bilingue
• Ouverture d'esprit, une personne ayant un minimum voyager est préférable
• AUCUNE CONNAISSANCES EN HOTELLERIE

Tandis que ce profil semble être extrêmement désavantageux, il présente néanmoins un atout remarquable : ce candidat sera sensiblement facile à former et surtout restera certainement dans l'entreprise sur le long terme, et comme nous le savons tous, le turn over est couteux.

La formation

En ce qui concerne la formation, plusieurs options sont possibles :

1) Se servir de la cotisation de l'entreprise auprès des organismes de formation pour en financer une convenant au candidat.

2) Prévoir avec Pôle-Emploi une formation pour que le candidat puisse accéder au qualifications requises pour le poste (CQP par exemple, il existe un CQP de trois mois dans mon département)

3) Effectuer une AFPR (Action de Formation Préalable au Recrutement) en partenariat avec le Pole-Emploi.

Pour ma part, j'ai choisis la troisième solution.

J'ai donc trouvé la candidate, me suis rapproché de Pole-Emploi, leur ai fourni un plan de formation détaillé de 154 heures en rapport avec les besoin de formation que présentait le recrutement de cette candidate. 

Voici les avantages et désavantages de cette AFPR : 

Avantages :

• Pôle-Emploi rémunère l'entreprise pour la formation
• La candidate continue à toucher ses avantages sociaux (chômage, etc...) pendant la durée de la formation
• Excellent développement personnel pour la candidate
• Construction d'une relation de confiance entre manager/salarié

Désavantage : 

• Énorme engagement de temps dans cette procédure
• Risque de tomber sur le mauvais profil, auquel cas aucune rémunération à l'employeur sera versée, un recrutement parfait doit donc être fait

Dans la théorie, j'ai prévu un mois de formation qui devait couvrir absolument tout ce qu'une réceptionniste doit connaitre : Logiciel, yield management, communication, commercialisation, sécurité, etc...

Dans la pratique, mon recrutement a été tellement précis que la candidate a pu maitriser tous ces points (en tout cas la partie théorique) en environ deux semaines à raison de sept heures par jour en coupure, en effet nous étions tous les deux à la réception. Ceci a laissé deux semaines de plus pendant laquelle elle a pu être laissée seule.

Aujourd'hui, elle est tout simplement la meilleure réceptionniste que j'ai eu dans mon établissement : volontaire, motivée, obsédée par le développement personnel, autonome.

Au niveau des dépenses, j'ai perdu deux semaines de mon temps pour gagner un de mes meilleurs éléments. De l'autre côté de la barrière, il faut noter que mon entreprise a été rémunérée pour cette formation.

Je finirai par dire que qu'à mon sens la motivation est le volontarisme ont beaucoup plus de valeur que les compétences.

L'hôtellerie et la communication sur internet

Internet est devenu un pôle de communication majeur depuis plusieurs années et on peut depuis peu voir que de nouveaux emplois, dont les compétences orbitent autour de l'outil informatique, se développent.

Pour "rester dans le coup", deux solutions se présentent au petits hôtels :
1) Faire appel à une structure comme un groupement d'employeur pour mutualiser un salarié avec plusieurs autres établissements pour pouvoir bénéficier d'un community manager par exemple un jour par semaine.
2) Faire soi-même des recherches, apprendre le métier, former ses réceptionnistes et "composer" pour faire de son mieux, pour au final maintenir une certaine présence sur les réseaux sociaux.

Transgourmet et leur politique unilatérale

On a beau dire ce qu'on voudra, mais il n'y a quand même rien de mieux que de savoir que le commercial qui vient nous rendre visite ne nous considère pas seulement comme un numéro de plus dans une liste de compte client.

C'est malheureusement l'impression que j'ai eu lorsque le commercial Transgourmet de ma zone géographique est venu me voir suite à un rendez-vous pris dans un salon de l'hôtellerie quelques temps auparavant.

Je dois avouer que j'étais assez optimiste quant au devenir de ma collaboration avec Transgourmet, malheureusement les choses ne s'en sont pas passées ainsi et laissez vous en exposer rapidement les raisons.

Partie 2 : OTA, groupes hôteliers, commercialisation : comment rattraper l'hiver ?

Il y a un peu plus d'une semaine de ça, j’essayai d'analyser les raisons de la perte de fréquentation qu'a subit mon établissement cet hiver. Le constat était simple : soit mon produit ne corresponds aux attentes de la clientèle (pas de cuisine etc...), soit ma commercialisation/communication ne sont pas assez bonnes.

Vraisemblablement je ne vais pas mettre une cuisine dans mes chambres donc il me reste à travailler sur ma communication et sur les moyens de commercialisation de mon produit.

A mon sens, deux grands axes de communication se présentent à moi :

Partie 1 : L'hiver est passé, mais ou est la clientèle !?

La saison hivernale vient de se terminer et je dois dire que le bilan n'est pas vraiment glorieux. Notre Taux d'Occupation est en baisse de 7% comparé à celui de l'année dernière (déjà relativement mauvais).




Cette problématique de saisonnalité est devenu cette année absolument ingérable, nous avons dû faire des promotions de l'ordre de 20% sur les OTA pour pouvoir louer quelques chambres par ci par là...autant dire  que nos marges s'en sont vues affectées.

Une analyse de la situation est indispensable. A mon sens, il est nécessaire de trouver des réponses à ces deux questions :
1°) Ou est passée la clientèle professionnelle de l'année dernière, et l'année précédent ?
2°) Comment attirer une nouvelle clientèle ?

Changement de la loi sur le temps partiel, la plaisanterie mise en pause...

Vous avez tous certainement entendu parler de cette nouvelle loi sur le temps partiel : http://www.service-public.fr/actualites/002933.html . Voici quelques passages qui méritent d'être relevés mais qui ne doivent pas vous dispenser de lire le contenu entièrement :

À compter du 1er janvier 2014, la durée minimale des nouveaux contrats de travail à temps partiel passe à 24 heures par semaine.

À compter du 1er janvier 2016, la durée minimale de travail s’appliquera d’office à tous les contrats (nouveaux et anciens).

Les jeunes de moins de 26 ans poursuivant leurs études, les salariés dont le parcours d’insertion le justifie et les salariés des particuliers employeurs ne sont pas concernés par cette mesure. 

Je tiens à préciser plusieurs choses :
1) Un salarié peut réclamer à son employeur un contrat de 24h/semaine si il a été embauché entre le 1er et le 22 janvier 2014.
2) Un salarié peut demander à son employeur de garder son contrat tel quel sur courrier présentant un motif valable (allez savoir ou est la frontière de ces motifs valables, je ne suis pas sur que tous les inspecteurs du travail aient la même vue sur le sujet...)
3) Tout salarié embauché après le 22 janvier peut avoir un contrat de moins de 24h/semaine (le minimum reste tout de même 20h/mois !)
4) Cette loi existe depuis juin 2013 donc difficile de plaider l'ignorance.

La bonne nouvelle est que selon cette publication : http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do;jsessionid=?cidTexte=JORFTEXT000028683576&dateTexte=&oldAction=dernierJO&categorieLien=id (je vous passe les détails et vous dispense la recherche parmi les centaines d'articles), la loi dont l'application avait été fixée au 1er janvier 2014 vient d'être suspendue jusqu'au 30 juin 2014, l'extrait est ci-dessous :

III. ― Pour permettre la négociation prévue à l'article L. 3123-14-3 du code du travail, l'application de l'article L. 3123-14-1 du même code et de la seconde phrase du VIII de l'article 12 de la loi n° 2013-504 du 14 juin 2013 relative à la sécurisation de l'emploi est suspendue jusqu'au 30 juin 2014. Cette suspension prend effet à compter du 22 janvier 2014. 

Ceci étant dit je vais maintenant exposer ce que je pense car j'ai franchement deux ou trois choses à dire !

Le blog, deux années d'inactivité, on fait le point !

Je suis allé visité aujourd'hui la page montrant la fréquentation de ce blog, chose que je n'avais pas fait depuis deux ans, quelques surprises sont a notées, et puisqu'on vit à une époque ou les audits valent de l'or, je vais me lancer dans l'analyse de la fréquentation de ce blog depuis mon dernier article publié il y a un peu plus de 700 jours !

Bilan statistique des deux dernières années : 

Total des pages vues : 16 403

Articles les plus consultés : 

La politesse et la gentillesse, deux valeurs qui se perdent : 561 visites
La centrale d'achat : ProAchat : 468 visites
Quand les nouvelles normes de sécurité incendie peuvent faire couler un établissement : 396 visites
Une reglementation de plus pour les restaurants : 322 visites

Futur Télécom, l'importance des solutions apportés à un problème

Je dois avouer que mon titre ne présage rien de bien positif, cependant avant de tirer des conclusions trop hâtives, vous devriez lire le récit de mon expérience avec cet opérateur.

L'histoire commence il y a trois mois environ. Mon téléphone mobile rend l'âme un beau matin et suis donc bien ennuyé sachant que je traite une bonne partie de mes activités professionnelles via e-mail avec mon mobile.
Je téléphone donc à Futur Télécom pour résilier mon abonnement avec eux (je m'étais engagé avec eux avant l'arrivée de free sur le marché, avant la baisse des tarifs, de ce fait je comptais à ce moment résilier dès que possible mon abonnement avec Futur Télécom et prendre un abonnement tout illimité via free, sosh ou autres).
Je tombe sur une jeune femme extrêmement aimable qui me dit que je peux résilier mon abonnement sans attendre, et sans frais, mais me suggère tout de même de jeter un coup d’œil à leurs offres du moment....soit, ça ne me prendra pas très longtemps et sait-on jamais, je tomberai peut-être sur une offre intéressante. Elle me propose donc pour une trentaine d'euro par mois un abonnement tout illimité avec un smartphone haut de gamme à une vingtaine d'euros à l'achat. Cette offre me semble assez intéressante et je dois dire que m'éviter de résilier mon abonnement, porter la ligne vers le prochain opérateur, et toutes les autres tâches à accomplir me motivent et m'incite à accepter cette offre. Je m'assure tout de même que Futur Télécom sera en mesure de m'envoyer rapidement mon nouveau téléphone pour que je puisse continuer à travailler, on m'assure que je l'aurai sous trois jours, je m'en réjouis, signe le contrat, l'envoie par fax avant la fin de la journée et m'assure que ma nouvelle commerciale préférée l'ait bien reçu.

Une touche d'encouragement, et c'est reparti !

Deux ans...c'est le temps qu'il m'a fallu pour écrire un nouvel article. Beaucoup de choses se sont passées en 24 mois : développement de l'hôtel, lancement d'une nouvelle activité, construction d'un réseau de professionnels.

Deux ans c'est également le temps de prendre du recul face à diverses questions d'actualités touristiques que j'ai eu envie de commenter par le passé sans en avoir la possibilité, faute d'avoir de solides connaissances en la matière. Aujourd'hui, je vais me remettre à rédiger des articles parlant de tous les thèmes inhérents au tourisme et plus particulièrement à l'activité de l'hôtellerie.

Pour la petite anecdote, ce qui m'a donné envie de recommencer à écrire des articles sur ce blog est l’intérêt qu'un commercial d'un groupement d'employeurs sur Paris (RESO 75) à porté à un de mes articles que j'ai écrit il y a plus deux ans sur une marche d'escalier une nuit à 4h du matin...comme quoi c'est les articles les plus spontanés et improbables qui peuvent se trouver être intéressants.

PS : J'ai cherché "le retour" sur google pour faire référence à mon retour au bout de deux ans, la première image que j'ai trouvé est celle ci, je me suis dit que m'imaginer en chat ferait parfaitement l'affaire, de plus Gelluck qui illustre mon retour, c'est assez flatteur !

Bilan de l'hiver 2011/2012

Et voila un hiver de plus qui se finit. L'hiver, la saison la plus redoutée des commerçants de ma région, la saison pendant laquelle on "serre les fesses en attendant que ça passe", la saison pendant laquelle on essai de limiter la casse, la saison les queue sans fin à Pôle Emploi, la saison des congés annuels.

L'année dernière avait été assez catastrophique dans la mesure où les mois de Décembre et Janvier avaient été complétement déserts, avec cependant des mois de Novembre, février et mars plutôt moyens.

La centrale d'achat : ProAchat

Il y a maintenant un an et demi, j'ai été contacté par la commerciale de ProAchat, une dame très aimable qui n'a pas passé une heure et demi à me raconter des salades et qui a été plutôt franche pendant notre entretien. Cette dame m'a présenté la centrale d'achat qu'elle représente, Pro-Achat, centrale qui a été créée par Best Western il y a 15 ans pour pouvoir centraliser toutes leurs commandes, et depuis cette centrale d'achat a grossi, et maintenant regroupe tous les Best Western, les Citotels, et des hôtels indépendant à travers la France.

La politesse et la gentillesse, deux valeurs qui se perdent.

Plus le temps passe, et plus j'ai l'impression que mes clients se plaignent du manque d'amabilité de mes collègues hôtelier dans ma ville, et plus généralement en France, ce qui m’amène à me poser la question suivante : est ce qu'être aimable et attentionné est devenu un luxe de nos jours ?

Le 1er Janvier : une date à ne pas rater !

Autant le 1er janvier est  synonyme de mauvaises nouvelles pour certains avec l'augmentation de la TVA à 7% pour l'hôtellerie et la restauration, et les charges annuelles diverses qui vont s'empiler sur nos bureau à partir du Lundi 2 Janvier; autant pour d'autres, cette date est une sacré bonne nouvelle, et pour cause, la date d'échéance pour effectuer les travaux de mise en sécurité incendie a été repoussée au premier jour de l'année 2012 (un dimanche d'ailleur, rigolo n'est ce pas ?).

5 raisons pour lequelles je n'apprécie pas le nouveau classement hôtelier

Ce nouveau classement hôteler a fait couler beaucoup d'encre dans l'atmosphère hôteliere, et ce n'est pas encore terminé !

Certains hôteliers, dont je fais parti, ont le sentiment de perdre notre temps avec un nouveau classement hôtelier qui selon nous n'est pas crédible. Voici cinq raisons qui justifient nos doutes quant à cette  nouvelle grille de classement :

Nos chers clients : Episode I

Il est 4h du matin, et j'ai décidé que je vais commencer une série d'article qui s'appelleront "Nos chers clients". Je raconterai ce qui se passe avec les clients les plus étranges.
Ce soir, je suis assis sur une marche d'escalier en train d'écouter une dame pleurer et se plaindre qu'elle a froid, je suis allé la voir il y a une quinzaine de minute avec une couverture après que le veilleur de nuit m'ai signalé qu'une cliente était en pleur, elle m'a ouvert avec un grand sourire en me disant que tout allait bien, et cinq minutes après, rebelote : elle pleure et a l'air d'être complètement au bout du rouleau. Ce qui m'inquiète et me fait rester sur cette marche d'escalier, c'est le fait que ce soir, juste après le service, un monsieur il connaissant la cliente m'a demandé de faire attention à elle, et à ne pas hésiter à appeller le SAMU si elle avait un problème.

Me voilà avec une cliente complètement schysophrene qui pourrait autant que je sache être suicidaire, ou avoir un problème de santé potentiellement grave.
A ajouter à cela le fait qu'elle agit de manière très étrange depuis son arrivée, réveillée toute la nuit à parler toute seule, et dire des choses incompréhensible.

Bref premier petit récit d'une série surement très longue !

Une hausse de TVA ni vue ni connue...

Vous avez surement tous entendu parler des mesures d'austérités annoncées par Nicolas Sarkozy, et vous savez donc surement que la TVA va augmenter très bientôt, celle ci passerait à un taux entre 7 et 9%.

Je me prépare donc à organiser une hausse de tarif comme la logique le veut.

Je suppose que le plus frustrant dans toute cette histoire c est le fait que j avais fait imprimer 5000 factures vierge avec la mention TVA 5.5%, et ce, juste au moment ou j'avais décidé d'arrêter les factures imprimées à l'ordinateur en A4 parce que ça me coutait trop en papier et encre. Me voila bien avancé !

Visite de la commission de sécurité dans mon établissement.

Il y a environ un mois et demi, j'ai reçu une lettre de la mairie m'informant que la commission de sécurité devait passer le lundi 24 Octobre 2011 pour effectuer leur visite périodique prévue tous les cinq ans.

Les personnes présentes ce jour la étaient : la présidente de la commission, un représentant de la police nationale, des pompiers, de la DDE, de la mairie, mon coordinateur SSI, et moi même.

Une souris dans l'hôtel : panique !

Le premier cas de souris a été signalée hier matin au petit déjeuner, et malheureusement pour nous, c'était le membre d'un groupe de randonneurs, donc cette anecdote a été le sujet de belles conversations entre sportif de bon matin dans la salle de petit-déjeuner. Je n'ai pas pu prendre ça d'autre façon qu'à la rigolade pour ne pas faire dégénérer la situation. Les clients, de leurs cotés, ont été très compréhensif, et ne m'ont pas trop ennuyé en me demandant des compensations exagérées pour un problème sur lequel je n'avais aucune influence en amont.

Une reglementation de plus pour les restaurants

Pour éviter d'écrire tout un article potentiellement incomplet, je vais citer la journaliste de lhotellerie-restauration.com, Pascale Carbillet, qui explique comment cet amendement au projet de loi renforçant la protection de l'information du consommateur a été mis en place, de quelle façon elle va se concrétiser, et quelles sont les impressions de l'UMIH, et du secrétariat au tourisme. Suite à cela je donnerai mon propre avis.

Mon expérience avec la société DEF

Dans mon article précédent, j'ai parlais brièvement de DEF, la société par laquelle je suis passé pour l'installation de la centrale SSI, des détecteurs, sirènes et autres câblages pour la mise en conformité de mon établissement. Je vais en parler un petit peu plus dans cet article en vous faisant partager mes impressions sur leur prestations, leur matériels, leur service après vente etc...